言葉になりませんね～要予約のそば～

昨晩、久しぶりに夜の外食をしました。子供は家でおじいちゃん、

おばあちゃんとともにお留守番。

いつものお蕎麦屋さんへ。

けっこう雨が降っててこんな日に行かなくともと思われる方もあろうかと。

しかしただの食事ではないんです。

要予約の新メニュー！

十戸清水の板蕎麦を食しにおじゃましました。

わくわくしながら夜をむかえました。

十戸の清水で栽培される「わさび」がついてきます。

この「わさび」がまた希少価値のあるもので、普段は京阪神にしか出荷

しない代物です。

そして、お蕎麦は石臼で挽いて打ってらっしゃいます。

まさに夢のコラボといったとこでしょうか。わくわくしながら待つことに。その間に主人の粋な計らいで、

こういったことに。

僕ではなく、かみさんがグビグビっと。

はぁ～、おいしいだって。

飲める人はいいなぁ～。

九州の女はつよか～…。

と、そうこうしていると先ずは

わさび登場！

いい香りが…。

自分で摩り下ろし蕎麦を待つことに。

しかしいい香りがしてきます。

あたり一面ぷ～んと。

そしてこうなりました。

見ていただくとわかると思いますが、

色が…。

色が非常にあざやかなんです。

まさに色彩美食とはこのことですね。

わさびの概念を払拭させます。

そして、お蕎麦登場！

量的には皿１０枚分ぐらいの量でしょうか。

一枚の黒い板にのって（おぼんのような形状）

でてきます。

演出がいいです。さらに欲求が増します。

いただきまぁ～す。

この後は写真はありません。っていうのも食すのに夢中になってしいまい、…。そりゃ夢中になりますよ。だってこれだけの材料、調理と夢中にならないわけがない。

先ず、蕎麦だけをズルっと、そして次は蕎麦にわさびをのっけてズルズルっとそしてわさびをのせ出汁につけズルズルっと。まさに三位一体とはこのこと。うまい、本当にうまい。何がどうって、とにかくうまい。

第一にわさびのからさが普通じゃないんです。からくてかなわんってわけじゃない。鼻に抜けるからさが違うし、かおりといい、なんていったらいいのか、コクがあって深い味わいなんです。わさびにコク？と思われるんでしょうが仕方がない。食べてもらわないとわからないと思いますね。うちのかみさんも感動してました。さっきも書きましたがわさびの概念が払拭されたとかみさんも言ってました。かみさんは普段わさびをあまり使いません、と言うのも刺身とか寿司なんかをほとんど食べないんですね。ですからチューブのわさびで十分なわけです。そんなかみさんが「いい！いい！美味しい」と連発。

そして蕎麦。プチプチっとかすかに粒があり（わからない程度ですが）うまい。石臼にての調理、手間隙かかってます。主人がいい仕事してますね。まぁなんにしてもここの蕎麦は前からお気に入りですから。

そして出汁。「ここの生命線やんなぁ～」と昨日も主人と話していました。なにげに主役を譲って、脇役を演じていますが、僕にとってはだしがやっぱり主役ですよ。いい仕事をして出来上がっている食事はいい演出をするものです。ここの蕎麦やさんに入った瞬間からだしの仕事は始まってるんです。だしのかおりが店内を包み込んでいます。それがまた食欲をそそるんです。本当にいい仕事をし、いい演出をしています。

この三位一体のお蕎麦、ぜひ御賞味あれ。

場所：日高町十戸　「寿楽庵」　　

年内は３１日まで営業、正月は２日から、毎週木曜定休。　ちなみに板蕎麦は年内２４日までの予約制（前日予約）年明けは４日からの予約制（前日予約）となります。

なにはともあれ言葉になりませんね。「うまい」の一言です。

ここで一句

うまいもの　食うのに言葉は　いりません　感動のあまり　言葉にならず

まぁ、食ってみてください。予約を忘れずに。